Kefirknollen
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Beschreibung
Wichtige Fakten & Tipps zu Milchkefir:
Wirkung: Wirkt probiotisch, fördert die Darmgesundheit und ist reich an Vitamin B12.
Herstellung: Benötigt wird Milch (Kuh, Ziege, Schaf) und Kefirknollen (auch "Pilze" genannt).
Ausrüstung: Glasgefäß, Kunststoff- oder Holz-Löffel/Sieb verwenden (kein Metall, da dies die Knollen schädigen kann).
Fermentation: Je länger die Fermentationsdauer (meist 1-2 Tage), desto saurer wird der Kefir.
Pflege: Knollen vermehren sich und können nach dem Absieben direkt in frischer Milch wieder angesetzt werden.
Lagerung: Fertigen Kefir im Kühlschrank lagern, Knollen für Pausen (Urlaub) in Milch im Kühlschrank aufbewahren.
Der Geschmack des selbstgemachten Kefirs ist in der Regel aromatischer als die gekaufte "Kefir mild"-Variante aus dem Supermarkt.
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