Pasta lunga aus dem Herzen des Vesuv-Vorlands - Die Spaghetti Oplontini von Pastificio Marulo tragen den historischen Namen von Oplontis, dem antiken Vorgänger von Torre Annunziata. Aus 100 % in Italien angebautem und gemahlenem Hartweizengrieß, fertig in 7 Minuten.

▸ Pastificio Marulo Spaghetti Oplontini - Pasta lunga aus Torre Annunziata

Die Spaghetti Oplontini sind ein Hausformat von Pastificio Marulo - lange, dünne Pasta aus Hartweizengrieß, benannt nach dem antiken Oplontis: der Vorgängerstadt von Torre Annunziata, wo die Manufaktur heute noch ihre Pasta produziert. Mit 7 Minuten Kochzeit, 14 g Eiweiß pro 100 g und dem typischen Biss von echtem Grano duro sind sie ein Klassiker für alle, die ihre Pasta ernst nehmen.

▸ Oplontis - Geschichte im Namen

Das antike Oplontis liegt genau dort, wo heute Torre Annunziata steht - eine Stadt, die beim Vesuv-Ausbruch 79 n. Chr. verschüttet wurde und heute als UNESCO-Weltkulturerbe (Villa Oplontis) bekannt ist. Pastificio Marulo trägt diesen Namen mit Bedacht: als Verbindung zwischen jahrhundertealtem Handwerk und der lebendigen Pasta-Tradition des Vesuv-Vorlands. Das Getreide wird in Italien angebaut und gemahlen, die Pasta im Stabimento in Boscotrecase hergestellt.

• Semola di grano duro - 100 % Hartweizengrieß
• Grano coltivato e molito in Italia
• Kochzeit: 7 Minuten
• 14 g Eiweiß pro 100 g
• Produziert in Torre Annunziata / Boscotrecase (NA)

▸ Welche Sauce passt zu Spaghetti Oplontini?

Als pasta lunga sind die Spaghetti Oplontini ideal für Saucen, die an der Pasta haften. Klassiker aus Neapel und Latium: Carbonara (Ei, Guanciale, Pecorino - kein Obers), Amatriciana (Tomaten, Guanciale, Pecorino), Puttanesca (Tomaten, Oliven, Kapern, Sardellen) oder schlicht Aglio e Olio mit gutem Olivenöl und Peperoncino. Auch mit einer langen Ragù - al forno oder direkt in der Pfanne - machen sie eine gute Figur. Für Meeresfrüchte-Saucen wie Vongole greifst du eher zu Linguine, die flachere Form bindet Fischfonds besser.

▸ So kochst du sie richtig

Mindestens 10 Liter Wasser pro Kilogramm Pasta - das ist Marulos eigene Empfehlung. Reichlich Salz, kochendes Wasser, dann die Pasta rein und regelmäßig rühren. Nach 7 Minuten probieren: der Biss entscheidet, nicht die Uhr. Wenn du die Pasta direkt in einer Sauce fertiggarst (risottatura), 2 Minuten früher abgießen und mit Pastawasser in der Pfanne auf den Punkt bringen.

Allergenhinweis

Enthält: Gluten
Kann Spuren enthalten von: Soja, Senf

▸ Nährwertinformation (pro 100 g)

• Nährwert: pro 100 g
• Energie: 1508 KJ / 356 kcal
• Fett: 1,20 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,30 g
• Kohlenhydrate: 70,6 g
• davon Zucker: 3,53 g
• Ballaststoffe: 3,3 g
• Eiweiß: 14,0 g
• Salz: 0,002 g

▸ Produktinformationen

• Marke: Pastificio Marulo
• Produkt: Spaghetti Oplontini
• Inhalt: 500 g
• Pasta-Typ: Pasta lunga / Special Format
• Kochzeit: ca. 7 Minuten
• Zutaten: Semola di grano duro, Wasser
• Herkunft Getreide: Grano coltivato e molito in Italia
• Hergestellt von: Pastificio Marulo Srl, Torre Annunziata (NA), Italien
• EAN: 8053806670016
• Produkt-ID: XXX

▸ Häufige Fragen

▸ Was sind Spaghetti Oplontini - und warum dieser Name?

Spaghetti Oplontini sind ein Hausformat von Pastificio Marulo - eine pasta lunga aus Hartweizengrieß. Der Name "Oplontini" leitet sich von Oplontis ab, dem antiken Namen der Region um das heutige Torre Annunziata. Beim Vesuv-Ausbruch 79 n. Chr. wurde Oplontis verschüttet; die heute freigelegte Villa Oplontis ist UNESCO-Weltkulturerbe. Pastificio Marulo sitzt genau in dieser Stadt und trägt diesen historischen Namen als Herkunftsbekenntnis.

▸ Wie lange koche ich Spaghetti Oplontini?

Laut Hersteller ca. 7 Minuten. Marulo selbst empfiehlt mindestens 10 Liter Wasser pro Kilogramm Pasta und regelmäßiges Rühren. Wichtig: die Kochzeit ist ein Richtwert - immer probieren, bevor du abgießt. Wer die Pasta in einer Sauce risottiert (also in der Pfanne fertiggart), nimmt sie 2 Minuten früher raus und bringt sie mit etwas Pastawasser auf den Punkt.

▸ Spaghetti Carbonara - worauf muss ich achten?

Die Pasta muss al dente vom Herd kommen. Dann Hitze aus, Pfanne vom Feuer, und die Ei-Käse-Mischung (Eigelb, Pecorino Romano, etwas Pastawasser) direkt in die heiße - aber nicht mehr kochende - Pasta einrühren. Durch die Restwärme der Pasta und des Kochwassers stockt das Ei zur samtigen Sauce, ohne zu Rührei zu werden. Kein Obers, kein Parmesan - nur Pecorino und Guanciale.

▸ Sind die Spaghetti Oplontini aus Bio-Zutaten?

Nein - die Spaghetti Oplontini sind kein Bio-Produkt. Das Getreide wird in Italien angebaut und gemahlen (Grano coltivato e molito in Italia), aber ohne Bio-Zertifizierung. Pastificio Marulo hat ein separates Bio-Sortiment (erkennbar am "Bio"-Zusatz im Produktnamen) - diese Spaghetti gehören nicht dazu.

▸ Woher kommt das Getreide für diese Pasta?

Das Hartweizen-Getreide wird laut Hersteller komplett in Italien angebaut und gemahlen. Die Pasta selbst wird im Stabilimento von Pastificio Marulo in Boscotrecase (Neapel) produziert - direkt am Fuß des Vesuv, wenige Kilometer von Torre Annunziata entfernt.

Profi-Tipp

Für Spaghetti Bolognese gilt: die Sauce braucht Zeit, die Pasta nicht. Eine gute Ragù köchelt mindestens 2 Stunden. Die Spaghetti kommen erst kurz vor dem Essen ins Wasser - dann direkt in die Pfanne zur Sauce und 1-2 Minuten durchschwenken. So saugt die Pasta die Sauce auf, statt sie nur zu bedecken.