Die Gastro-Größe für echte San-Marzano-Fans! Strianese San Marzano Tomaten DOP jetzt auch als Gastronomie-Gebinde in der großen 2,5-kg-Dose - zertifiziert von der Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) und mit derselben geschützten Herkunft wie unsere 400-g-Dose, nur für alle, die öfter und in größeren Mengen kochen: Pizzerien, Workshops, Vereinsküchen oder Vielkocher zuhause.

Strianese San Marzano Tomaten DOP 2,5kg - die Großdose für Soßen, Pizza & Suppen

San Marzano Tomaten DOP wachsen ausschließlich im Agro Sarnese-Nocerino am Fuß des Vesuv, auf vulkanischem Boden, der ihnen ihren intensiven Geschmack und die feste, fleischige Konsistenz gibt. Die 2,5-kg-Dose von Strianese ist die praktische Größe für alle, die ihre Sauce nicht literweise aus kleinen Dosen zusammenrühren wollen - ganze, geschälte Tomaten im eigenen Saft, ideal für Ragù, Pizzasauce oder eine große Portion Suppe.

D.O.P. - geschützte Herkunft, keine Kompromisse

D.O.P. steht für Denominazione di Origine Protetta - nach der EWG-Verordnung Nr. 2081 vom 14. Juli 1992 dürfen sich nur Tomaten aus 41 genau festgelegten Gemeinden der Provinzen Salerno, Neapel und Avellino in Kampanien so nennen, angebaut und verarbeitet nach strengen Qualitätsnormen. Genau das schmeckt man: weniger Wasseranteil, mehr Fruchtfleisch, ein natürlich süßer, wenig säuerlicher Geschmack.

• D.O.P.-zertifiziert - geschützte Ursprungsbezeichnung aus dem Agro Sarnese-Nocerino
• AVPN "Vera Pizza Napoletana" - von der Associazione Verace Pizza Napoletana zugelassen
• Ganze, geschälte Tomaten - nur Tomaten und Tomatensaft, keine weiteren Zusatzstoffe
• 2,5 kg Inhalt - Gastro-Größe für Vielkocher
• Gleiche Herkunft wie unsere 400-g-Dose

Eine Gastro-Größe - für wen sich die 2,5-kg-Dose lohnt

Diese Dose ist als Gastronomie-Gebinde gedacht, nicht als Vorratsdose für den gelegentlichen Sonntagspizza-Abend. Sie lohnt sich überall dort, wo du regelmäßig größere Mengen Sauce brauchst: in der Pizzeria, bei Workshops, in der Vereinsküche oder einfach, weil du keine Lust hast, für ein großes Ragù drei kleine Dosen zu öffnen. Die Tomaten kommen ganz und geschält aus der Dose, du kannst sie mit den Händen oder dem Kochlöffel zerdrücken - für die Konsistenz, die du willst.

• Gastro-/Großgebinde - ausgelegt für den professionellen und semi-professionellen Bedarf
• Sparsamer im Vergleich zu Kleingebinden - weniger Verpackung pro Kilo Tomate
• Ideal für Pizzasauce in großen Mengen - einmal pürieren, mehrere Portionen abfüllen
• Praktisch für Workshops & Veranstaltungen - eine Dose statt mehrerer kleiner

Zutaten

Zutaten: Tomaten, Tomatensaft
Allergene: Laut Etikett keine allergenen Inhaltsstoffe enthalten.

Nährwerte pro 100 gEnergie130 kJ / 31 kcalFett0,4 g- davon gesättigte Fettsäuren0,0 gKohlenhydrate5,0 g- davon Zucker5,0 gBallaststoffe1,2 gEiweiß1,8 gSalz0,10 gProduktinformationenProduktSan Marzano Tomaten DOP, geschältMarkeStrianeseEAN800091000855SKUXXXInhalt2.500 g (Abtropfgewicht 1.500 g)ZutatenTomaten, TomatensaftHerkunftAgro Sarnese-Nocerino, Kampanien, ItalienZertifizierungD.O.P. (Denominazione di Origine Protetta), AVPN "Vera Pizza Napoletana" ApprovedHergestellt vonAgriconserve Rega Soc. Coop. Agr., Via Foce 244, 80040 Striano (NA), ItalienLagerungTrocken, kühl und vor Sonnenlicht geschützt lagernHäufige Fragen zu den Strianese San Marzano Tomaten DOP 2,5kgWas bedeutet die Bezeichnung D.O.P. bei San-Marzano-Tomaten?

D.O.P. steht für Denominazione di Origine Protetta - eine geschützte Ursprungsbezeichnung, vergleichbar mit anderen EU-weit geschützten Herkunftsprodukten. Nur Tomaten aus dem exakt abgegrenzten Agro Sarnese-Nocerino in Kampanien, angebaut und verarbeitet nach strengen Vorgaben, dürfen diese Bezeichnung tragen. Das garantiert Herkunft und Qualität, nicht nur einen Markennamen.

Worin unterscheiden sich diese Tomaten von normalen Dosentomaten?

San-Marzano-Tomaten haben von Natur aus weniger Wasser, mehr Fruchtfleisch und weniger Kerne als viele andere Sorten. Dazu kommt der vulkanische Boden am Fuß des Vesuv, der den Tomaten ihre natürliche Süße und den geringeren Säuregehalt gibt. Das Ergebnis: eine Sauce, die weniger einkochen muss und trotzdem kräftiger schmeckt.

Enthalten die Tomaten Zusatzstoffe?

Nein. Die Zutatenliste nennt ausschließlich Tomaten und Tomatensaft - kein Salz, keine Zitronensäure, keine Konservierungsstoffe. Laut Etikett enthält das Produkt außerdem keine der deklarationspflichtigen Allergene.

Was bedeutet die AVPN-Zertifizierung "Vera Pizza Napoletana"?

Die Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) prüft und zertifiziert Zutaten, die den traditionellen Vorgaben der neapolitanischen Pizza entsprechen. Das Siegel auf der Dose bestätigt, dass diese San-Marzano-Tomaten die Anforderungen der AVPN erfüllen - ein zusätzlicher Qualitätsnachweis neben der D.O.P.-Zertifizierung.

Wofür lohnt sich die 2,5-kg-Dose im Vergleich zur 400-g-Dose?

Die 2,5-kg-Dose bringt dieselbe D.O.P.-Qualität wie unsere 400-g-Dose, nur in der Gastro-Größe. Sinnvoll für alle, die regelmäßig größere Mengen Sauce kochen, Workshops veranstalten oder einfach nicht ständig mehrere kleine Dosen öffnen wollen. Angebrochen hält sich der Rest im Kühlschrank umgefüllt in einem verschlossenen Behälter einige Tage.

Wie lagere ich eine angebrochene Großdose richtig?

Ungeöffnet hält sich die Dose trocken und kühl gelagert bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum. Nach dem Öffnen den Rest nicht in der Dose lassen, sondern in einen sauberen, verschließbaren Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren - so bleibt er einige Tage frisch.

Profi-Tipp: Von Hand zerdrücken statt pürieren

Für eine Pizzasauce mit Textur die Tomaten aus der Großdose einfach mit der Hand oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken statt sie im Mixer zu pürieren. So bleibt etwas Struktur erhalten, die Sauce wirkt weniger "aus der Flasche" und du sparst dir das Reinigen des Mixers bei größeren Mengen.