Die Klingen der Wüsthof Performer Serie werden aus eine Stück Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl gefertigt und mit einer DLC-Beschichtung (Diamond-Like-Carbon), eine diamantähnliche Kohlenstoffschicht versehen. Die Messerklinge erhält so eine ultraharte Oberflächenhärte von 104 Rockwell. Durch den Lotuseffekt gleitet die Klinge reibungsminimiert durch das Schnittgut. Die Klingen sind beidseitig gelasert und anschließend DLC beschichtet. Flüssigkeiten perlen von der Klinge ab, damit ist die Klinge vor Lebensmittelsäuren gut geschützt. Die DLC Beschichtung (Diamond-Like-Carbon), eine amorphe Kohlenstoffschicht sorgt für eine nahezu Verdoppelung der Oberflächenhärte von 54° HRC auf 104° HRC. Dadurch wird eine besonders hohe Kratzbeständigkeit erzielt. Die Klinge ist unempfindlich gegenüber Säuren, extremen Temperaturen und Laugen.
Das Griffmaterial ist ein 15%iges Glasfaser verstärktes Polyamid. Der rutschhemmende Hexagon Power Grip liegt perfekt in der Hand und garantiert eine extreme Kontrolle bei anspruchsvollen Schneidarbeiten.