Die Tradition des Familienunternehmens Cafe Konditorei Fürst reicht bis in das Jahr 1884 zurück. Im Jahre 1890 erfand der Salzburger Konditormeister Paul Fürst die heute weltbekannte Salzburger Mozartkugel. Schon 1905 erhielt er bei einer Pariser Ausstellung eine Goldmedaille für sein berühmt gewordenes Produkt. Sein Ur-Ur-Enkel Martin Fürst, der jetzige Inhaber des Geschäfts, erzeugt heute noch nach überliefertem Rezept und Herstellungsverfahren diese erstklassige Spezialität und nennt sie mit Recht Original Salzburger Mozartkugel.

Die Cafe Konditorei Fürst führt neben den Verkaufsfilialen einen Kaffeehausbetrieb im Stqmmhaus am Alten Markt und am Mirabellplatz. Eine große Auswahl an österreichischen Mehlspeisen wie der klassischen Sachertorte, der Esterhazytorte, Dobostorte, Cremeschnitte, Pariser Spitz oder der allseits beliebten Apfelstrudel wartet wartet dort auf die Gäste.