Gegründet wurde die Kornwaage im Jahr 1992 zusammen mit 24 Produzenten und Konsumenten aus der Steiermark und Kärnten. Die Idee war ein Laden nicht nur für Insider, sondern für alle Konsumenten. Ähnlich einem Supermarkt, jedoch mit kompetenter Beratung. Konsumenten, Produzenten und die Familie Matzer gründeten gemeinsam eine GesmbH, um das nötige Grundkapital zu schaffen.