Das Haiku ist eine höchst kunstvolle Dichtform, die sich in Japan während des 16. Jahrhunderts herausgebildet hat. Übersetzt bedeutet es "Posse". Es wird aus drei Zeilen und genau siebzehn Silben gebaut und transportiert oft eine messerscharfe Kritik an bestehenden Verhältnissen.

HAIKU - das japanische Küchenmesser mit dem Falken

Es gibt viele Messer aus Asien, die ähnlich wie Chroma HAIKU aussehen - den Unterschied merken Sie jedoch beim Schneiden und Schleifen. Japanische Haiku Messer erkennen Sie am Falken und am Meguki, dem kleinen Bambus Pin, der die schwarze Zwinge hält, genau wie bei den Schwertern der Samurai.

HAIKU Messer werden in kleinen japanischen Messer-Manufakturen aus modernem, hochwertigen Molybdenum-Stählen hergestellt. Der typische japanische Steckgriff der Messer besteht aus besonders wertvollem und hartem Honoki-Holz.

HAIKU Messer haben mit einer Klingenhärte von 56-57 HRC eine gute Ausgewogenheit zwischen Schärfe und Empfindlichkeit. Sie sind somit auch für Einsteiger in die Welt der japanischen Messer geeignet. HAIKU Messer werden mit speziellem Schliff von Meisterhand geschärft und sind dadurch extrem scharf. Durch diese extreme Schärfe werden z.B. Zwiebeln, Paprika und andere Gemüse ohne viel Druck leicht geschnitten, der Saft wird nicht aus dem Gemüse gedrückt, die Augen bleiben trocken und die gesunden ätherischen Öle erhalten.

Haiku Messer gibt es in einer großen Vielfalt. Vom kleinen Tourniermesser über das Santoku bzw. Kochmesser bis hin zu den einseitig geschliffenen Sashimi ist alles dabei.

Folgende Haiku Modelle sind immer lagernd

H-06 Kochmesser 20 cm: 98,- Euro

H-05 Santokumesser 17 cm: 98- Euro

H-09 Yanagi-Tranchiermesser 26 cm: 89,- Euro

H-17 kleines Santokumesser 14 cm: 79,- Euro

H-02 Allzweckmesser 12 cm: 59,- Euro

Selbstverständlich können wir auch andere Messer dieser Serie für Sie besorgen. Preis auf Anfrage!

Pflegehinweise

Geben Sie bitte die Messer nie in den Geschirrspüler, die aggressiven Salze und die Hitze greifen den HAIKU Spezial-Stahl und das Honoki-Holz an, statt dessen waschen Sie bitte das Messer nach jeder Benutzung lauwarm ab und trocknen es mit einem Handtuch ab.

Der Nachschliff erfolgt auf einem Schleifstein (Körnung 800-1000 / z.B. der H11 aus der Haiku Serie). Alternativ kann man aber auch einen keramischen Schleifstab verwenden. Dies sollte dann jedoch sehr regelmäßig erfolgen. Ein Wetzstahl ist nicht geeignet.

Unser Ladengeschäft in der Meidlinger Hauptstraße 77, 1120 Wien hat folgende Öffnungszeiten:

Montag - Freitag: 9:00 - 18:00 Uhr

Samstag: 09:00 - 16:30 Uhr

Wir beraten Sie gerne!!