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Allgemein:

• professionelle Qualität aus Italien
• für gewerbliche Küchen
• Boden aus traditionellem „Biscotto di Sorrento“ – 45 mm Stärke
• feuerfeste Ziegeldecke (40 mm) mit integrierter Heizung
• elektronische Temperaturregelung
• Temperatur einstellbar  bis zu +500 °C
• programmierbare Vorheiz- und Backzyklen (bis zu 6 Tage im Voraus)
• unabhängige Steuerung von Boden- und Deckenelement
• attraktive Optik: handgefertigte Kupferfront, elegantes Design
• eleganter Vulkanstein-Einlegeplatte (Etna)
• Thermostat und Sicherheitstimer integriert
• mit großem Sichtfenster
• mit Sicherheitsthermostat

Backkammer:

• Boden: Biscotto-Tonstein, 45 mm
• feuerfeste Ziegeldecke, 40 mm
• gleichmäßige Hitzeverteilung durch isolierte (Steinwolle und Keramikfaser) Kuppel und spezielle Heizkörperanordnung
• für 4 Pizzen Ø 33 cm
• Innenmaße (B×T×H): 750 × 820 × 160 mm
• konstant hohe Temperaturen auch bei Dauerbetrieb – kein Temperaturabfall
• hervorragende Wärmespeicherung: nach 10 Std. ~220 °C, nach 24 Std. >100 °C
• optimale Hitzeverteilung für authentische neapolitanische Pizza

Technische Daten:

• Produktmaße ohne Einlegeplatte (BxTxH): 1100 x 1030 x 1760 mm (+ 60 mm Kabelauslass auf der Rückseite)
• Produktmaße mit Einlegeplatte (BxTxH): 1100 x 1330 x 1760 mm (+ 60 mm Kabelauslass auf der Rückseite)
• Innenmaße (BxTxH): 490 x 750 x 160 mm
• Leistung: 11,7 kW / 400 V
• durchschnittlicher Verbrauch: 7,8 kW/h
• Aufheizzeit: ca. 2 Stunden auf 440–450 °C
• Gewicht unverpackt: 480 kg | verpackt: 520 kg
• Abgasanschluss: Ø 150 mm
• doppelwandiges Lagerfach integriert
• versteckte Rollen für leichtere Positionierung
• Sockelstruktur abnehmbar für Hubgeräte

Erforderliche Durchgangsbreite für die Einbringung

• Der Unterbau des IZ4-Ofens kann vom Ofen getrennt werden.
• Mindestbreite des Zugangs: 111 cm
• Andernfalls muss der Ofen in einer zerlegten Version gefertigt und vor Ort montiert werden; in diesem Fall ist eine Mindestdurchgangsbreite von 80 cm erforderlich.
  • Zerlegte Versionen mit Montage nach Anfrage.

Bedienung & Funktionen

• elektronische Temperaturregelung mit Mikroprozessor
• programmierbare Vorheiz- und Backzyklen (bis zu 6 Tage im Voraus)
• Dualanzeige für Soll-/Ist-Temperatur
• Sicherheitsthermostat und integrierter Sicherheitstimer
• Nachtmodus mit Wärmespeicherung – reduziert morgendliche Aufheizzeit

Vorteile in der Praxis

• extrem schnelle Backzeit: 60–90 Sekunden pro Pizza – ideal für Stoßzeiten
• gleichmäßige Ergebnisse auch bei hoher Auslastung
• Energieeffizient: starke Isolierung und niedriger Verbrauch
• kein Brennstofflager, keine Asche oder Rauch – saubere Umgebung
• Mobil: integrierte versteckte Rollen für flexible Aufstellung
• Sockelstruktur abnehmbar – einfach transportier- und einbaubar
• Wartungsarm – kein Schornsteinfegen, keine Brennerwartung
• Wärme bleibt über Nacht im Ofen – spart Zeit und Energie am nächsten Tag

Optionen & Varianten

• Farben & Verkleidungen individualisierbar (z. B. Kupfer, Anthrazit, Blau, Beige)

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Auch bekannt als: traditioneller Pizzaofen, italienischer Steinbackofen, Kuppelofen, Backsteinofen, Neapel-Pizzaofen, Forno a legna, Forno napoletano