Im Jahr 1932 wurde das japanische Unternehmen Yaxell in Seki gegründet und zählt heute schon zu den traditionsreichsten Schmieden Japans. Die Kochmesser von Yaxell begeistern nicht nur Profiköche, sondern jeden, der Wert auf hochqualitativen Stahl, enorme Schnitthaltigkeit und unbestechliche Schärfe legt. 

Die Schmiedetradition der Stadt Seki blickt auf eine siebenhundert Jahre dauernde Geschichte zurück, und auch die Schmiedemeister von Yaxell haben dieses Wissen verinnerlicht - sie verbinden es gekonnt mit neuester Technik und zeitlosem Design. Auf diese Weise entstehen japanische Kochmesser der Spitzenklasse!

Super GOU 161

Premium Damastmesser aus 161 Lagen hochwertigstem japanischen Stahl. Ein Schneidinstrument höchster Güte von bleibendem Wert. Ein geniales Schneidvergnügen, dass es kein zweites Mal gibt. Stück für Stück per Hand mit größter Sorgfalt hergestellt. Daher ist jedes Messer ein unnachahmliches und einmaliges Unikat.

Jedes Super GOU Messer wird beim Hersteller gewissenhaft geprüft und getestet. Eine zweite Endkontrolle der Messer und der Verpackung machen wir vor Ort, bevor das Messer ausgeliefert wird. Alle Messer werden in tollen Geschenkboxen ausgeliefert.

Der griff ist aus Micarta Plus rot, poliert. Alle anderen Griffteile, Kern und- Nieten sind aus CNS 18/10 und ebenso hochglanzpoliert. Auf der genormten Testmaschine schneiden dieses Messer bis zu 260 Papierblätter. Hochwertige normale Damastmesser schaffen 120 bis 140 Blatt Papier bei einer Vor- und Rückwärtsbewegung von 1 cm

Folgende Modelle der Super GOU-Serie sind immer lagernd:

Kochmesser 20 cm: 419,90 Euro

Nakiri-Gemüsemesser 18 cm: 419,90 Euro

GOU 101

Die Pulverstahlmesserserie GOU (japanisch Go ausgesprochen) von Yaxell. Hier gibt es nur Superlativen. Das Messer ist aus 101 lagigem PULVERSTAHL Micro Carbid SG2. Dieses Material hat unübertroffene Eigenschaften und ei-nen Härtegrad von 63 HRC. Die rasierklingenscharfe Schneide hält eine Ewigkeit, im Haushalt wahrscheinlich viele Jahre lang.

Das Messer ist noch schärfer und schnitthaltiger als normale Damastmesser. Auf der genormten Testmaschine schneidet dieses Messer 170 bis 200 Papierblätter. Hochwertige normale Damastmesser schaffen 120 bis 140 Blatt Papier bei einer Vor- und Rückwärtsbewegung von 1cm.

Der Griff ist aus Micarta Plus, in schwarz. Alle anderen Griffteile, Kern, Nieten sind aus CNS 18/10. Die Typenbezeichnung ist aufwendig auf der Klinge und am Griffende per Hand tiefengraviert. Der Griff ist mit 3 Edelstahlnieten befestigt. Natürlich ist auch der Kern aus Chromnickelstahl 18/10.

Folgende Modelle der GOU-Serie sind immer lagernd:

Kochmesser 20 cm: 339,90 Euro

Santokumesser 16,5 cm: 339,90 Euro

Universalmesser 12 cm: 199,90

RAN 69

69 Lagen hochwertiger japanischer VG10 Gold Damaststahl. Langjährige Erfahrung garantiert diesen hohen Qualitätsstand. Die Griffschalen sind aus schwarzem Canvas Micarta. Dabei handelt es sich um ein stabiles, widerstandsfähiges Material aus Leinen und Epoxiharz, das Jahrzehnte unverändert gleich bleibt und geruchsneutral ist. Die hochwertige Kappe am Griffende, der Griffkern und die Nieten sind aus hochwertigem Edelstahl CNS 18/10.

Folgende Modelle der RAN-Serie sind immer lagernd:

Kochmesser 20 cm: 219,- Euro

Filetiermesser 18 cm: 189,- Euro

Santokumesser 16,5 cm: 209,- Euro

Santokumesser 12,5 cm: 149 Euro

Brotmesser 23 cm: 209,- Euro

Universalmesser 12 cm: 139,- Euro

Schälmesser 8 cm: 109,90 Euro

Kiritsuke 20 cm: 229,- Euro

Nakiri 16,5 cm: 199,- Euro

Unser Ladengeschäft in der Meidlinger Hauptstraße 77, 1120 Wien hat folgende Öffnungszeiten:

Montag - Freitag: 9:00 - 18:00 Uhr

Samstag: 09:00 - 14:00 Uhr

Wir beraten Sie gerne!!